Phin Cà Phê – Món Quà Thương Hiệu Việt:

Nói tới phin cà phê, thì không ai trong chúng ta còn xa lạ cả. Hình ảnh ly cà phê phin gắn liền xuyên suốt chiều dài lịch sử văn hóa cà phê của người Việt. Và hơn thế, cà phê phin đã mang tầm thương hiệu, một nét đặc trưng riêng, bản sắc riêng của người Việt Nam.

Không ai có thể trả lời được: Nguồn gốc phin cà phê có từ bao giờ? Phin cà phê do ai chế tạo ra? Chỉ biết phin cà phê theo chân người Pháp đến An Nam và dẫn dà trở thành dụng cụ pha cả phê thông dụng của người Việt.

Phin pha cà phê (nguồn : http://bancaphetrungnguyen.com)

Quán cà phê đầu tiên ở Việt Nam, là quán Lyonnais (trên đường Lý Tử Trọng ngày nay) và Café de Pari (nằm trên đường Đồng Khởi ngày nay) ở Sài Gòn do người Pháp làm chủ năm 1864

Cà phê đến Hà Nội muộn hơn, lính Pháp ra tấn công thành Hà Nội lần thứ 2 bởi trong trại lính, bao giờ cũng có căng tin phục vụ cho chỉ huy và đám lính quèn. Sau khi chiếm được gần như hoàn toàn Hà Nội năm 1882, thì chỉ một năm sau, năm 1883 ở phố Thợ Khảm (nay là phố Tràng Thi) xuất hiện quán cà phê đầu tiên

Tại Hà Nội, phải đến năm 1883 (một năm sau khi người Pháp chiếm được gần như hoàn toàn Hà Nội trong lần tấn công lần hai ra miền Bắc) mới xuất hiện quán cà phê ở phố Thợ Khảm (nay là phố Tràng Thi) và do người Pháp làm chủ.

Còn về quán cà phê đầu tiên do người Việt mở, thì chẳng có thông tin, hay nguồn tài liệu nào ghi lại. Nhưng có một điều chắc chắn rằng quán cà phê mở ở Việt Nam khi nào, thì dụng cụ phin cà phê đến Việt Nam từ khi đấy.

Để pha một ly cà phê Việt Nam cần mổ chiếc phin cà phê tốt, phin tốt phải hội tủ đầy đủ các yếu tố:

• Thể tích tiêu chuẩn của phin khoảng 170ml.
• Số lượng lỗ trên phin, đĩa phin phải bằng nhau và phân bổ đồng đều.
• Kích thước lỗ phin phải tương thích với kích thước hạt của hạt cà phê xay, để có thể cho khoảng 55-60 giọt cà phê/ 1 phút.
• Nắp đầy phải khít chặt để không làm mất nhiệt.
• Lỗ trên lược gài (nắp gài) cũng phải được phân bổ đồng đều và có mật độ dày hơn mật độ lỗ trên thân và đĩa phin để nước thấm xuống cà phê tốt hơn.

Hiên nay trên thị trường, có rất nhiều kiểu phin được làm từ nhiều loại chất liệu khác nhau như phin giấy lọc cà phê , phin nhôm cà phê, phin gốm cà phê.... Mỗi loại lại có những đặc điểm riêng.

Phin Inox:

Chất liệu bằng Inox.

Dễ dàng sử dụng và vệ sinh, không bị han gỉ.

Khả năng giữ nhiệt kém dễ làm mất nhiệt nước.

Không gây hại sức khỏe.

Phin Nhôm:

Phin pha cà phê (nguồn : http://bancaphetrungnguyen.com)

Phin nhôm Trung nguyên

Chất liệu bằng nhôm, màu trắng bạc, bắt mắt

Dễ dàng sử dụng và vệ sinh.

Không bị han gỉ.

Khả năng giữ nhiệt tốt, phù hợp pha cà phê.

Không gây hại sức khỏe.

Phin Gốm:

Phin pha cà phê (nguồn : http://bancaphetrungnguyen.com)

Phin gốm Bát Tràng

Chất liệu bằng gốm, đa dạng họa tiết và màu sắc.

Dễ dàng sử dụng và vệ sinh.

Không bị han gỉ.

Khả năng giữ nhiệt tốt, phù hợp pha cà phê.

Không gây hại sức khỏe.

Phin 1 lạng, phin 2 lạng:

Phin pha cà phê (nguồn : http://bancaphetrungnguyen.com)

Phin 1 lạng cà phê.

Chất liệu bằng nhôm, màu trắng bạc, bắt mắt.

Dưới phin là ấm bằng nhôm.

Một phin có thể pha được nhiều ly cà phê cùng lúc.

Dễ dàng sử dụng và vệ sinh.

Phù hợp sử dụng trong các nhà hàng, quán cà phê.

Không bị han gỉ.

Khả năng giữ nhiệt tốt, phù hợp pha cà phê.

Không gây hại sức khỏe.

Phin giấy lọc:

Phin giấy lọc

Tiện dụng chỉ tốn 1 phút cho một ly cà phê ngon đúng kiểu.

Giữ được hương vị cà phê nguyên thủy

Dùng được mọi lúc, mọi nơi, không mất công rửa phin, dụng cụ pha chế.

Không gây hại sức khỏe.

Ra đời vào năm 1990, phin giấy lọc là một sản phẩm tiện ích do người Nhật Bản phát minh ra, giấy lọc giúp hạn chế những tác hại của bột cà phê khi pha trực tiếp bằng phin. Đồng thời, cách này làm giảm tốc độ chảy của cà phê nên cho hương vị đậm đặc hơn.

Hướng dẫn pha cà phê bằng phin cà phê:

Nguồn: http://bancaphetrungnguyen.com